نکات مهم قبل از خرید برنج ایرانی

راهنمای خرید برنج

برنج یکی از اقلام مهم غذایی هر ایرانی است و به طور متوسط هر ایرانی در روز یک وعده برنج میل میکند همین ، دلیل بسیار محکمی برای نوشتن این مطلب شد تا شما را در انتخاب با کیفیت ایرانی یاری کنیم.

برای انتخاب برنج مرغوب داشتن اطلاعات در این باره به شما کمک می کند تا در خرید برنج دچار اشتباه نشوید چرا که امروزه برنج های بی کیفیت در بازار وجود دارد که شباهت بسیار بالایی های کیفی مانند صدری و هاشمی و علی کاظمی دارند اما پخت مناسب عطر خوبی ندارد.

انواع مختلفی از برنج و با کیفیت های مختلف وجود دارد که با توجه به نیازهای مشتریان به وجود آمده است مرغوبیت برنج به مشخصاتی مانند طول دانه ،چسبندگی ، عطر و طعم به عواملی مانند قدیمی بودن ، یک دست بودن و خشک بودن برنج بستگی دارد. در ادامه با ما همراه باشید.

نکات مهم قبل از خرید برنج

رنگ برنج ایرانی

رنگ برنج ایرانی پس از اینکه پوست اولیه آن برداشته می شود قهوه ای است که این محصول را برنج قهوه ای نیز می گویند .برنج قهوه ای را در دستگاههای مخصوص قرار میدهند که به اینکه پس از اصطحکاک لایه نازکی از آن برداشته میشود رنگ سفید که به خود می گیرد که محصول نهایی است.

طول دانه برنج

طول دانه خشک شده برنج ایرانی به نوع محصول بستگی دارد برنج هاشمی دارای قد متوسط و برنج سفید بلندتری دارند البته در این برنج ها ، برنج ایرانی با قد کوتاه کمتر دیده میشود.

برنج خارجی

واضح است که برنج های ایرانی کاشته شده در استانهای شمالی کفاف مصرف مردم ایران را نخواهد داد بنابراین به این جای از کشورهای خارجی وارد میشود. عمده واردات ما از کشورهای هند ، پاکستان ، تایوان ، بنگلادش ، چین و تایلند است که قیمت مناسب و کیفیت پایینتر از برنج ایرانی دارد.

برنجی جدید نخرید

برنج کهنه بهتر از برنج سال جدید است دلیل آن هم این است که همه برنج بعد از برداشت دارای مقداری آب است که مقداری از این آب در مراحل خشک کردن و پوست کندن برنج تبدیل می شود اما باز هم مقداری آب باقی میماند که نیاز به زمان برای تبخیر شدن دارد.

برنج های کهنه به طور کامل خشک شده و در هنگام پخت بهتری میدهند و دانه بلند تر می شود.

یکی از راههای تشخیص برنج کهنه و برنج تازه خرد کردن برنج زیر دندان است اگر به راحتی خود شد یعنی برنج تازه است و کاملا خشک نشده است.

البته لازم به ذکر است که قبل از خرید برنج کهنه کاملاً بررسی کنید که برنج دارای آفاتی مانند شپشک نباشد.

برنج معطر باشد

برنج با کیفیت حتی در صورت خشک بودن هم معطر است شاید برای شما هم پیش آمده باشد که وارد کارخانه برنجکوبی شده باشید که عطر تمامی برنج ها در آن به صورت واضح قابل تشخیص است.

یکی از راه هایی که افراد برنج مرغوب را از برنج بیکیفیت تشخیص میدهند همین روش است آنها یک مشت برنج را برداشته و روی آن عمل بازدم را انجام میدهند و به اصطلاح “ها” می کنند این عمل باعث زیاد شدن عطر برنج میشود.

برنج یک دست باشد

برنج های نیمدانه بر روی کیفیت پخت برنج تاثیر میگذارد قبل از خرید برنج بهتر است مقداری از بدن را روی کف دست خود ریخته و ببینید چند درصد برنج شکسته است هر چقدر کمتر باشد بهتر است.

این عمل را میتوان جهت شناسایی برنج های مخلوط شده نیز انجام داد تا تفاوت برنج ها مشخص شود.

طعم برنج

یکی از راه های بسیار خوب گرفتن نمونه برنج است تا بعد از پخت عطر و طعم آن نیز بررسی شود اما راه سریع تر این است که چند دانه از برنج را در دهان خود ریخته و بجوید تا طعمه برنج را حس کنید.